اليود والغدة الدرقية: لماذا يُستهان بهذا المعدن في الغالب

اليود هو المعدن الذي يعاني ندرة منه أغلب الناس — ونقصه يُعدّ من أكثر المشكلات الصحية القابلة للوقاية شيوعاً على مستوى العالم. ما علاقة اليود بالغدة الدرقية، ومن يجب عليه الانتباه بشكل خاص.

لماذا تحتاج الغدة الدرقية إلى اليود

الغدة الدرقية هي الغدة الوحيدة في الجسم التي تُركّز معدناً بعينه من الدم: اليود. وهي تحتاجه لتصنيع هرموني الغدة الدرقية T3 (ثلاثي يودوثيرونين) وT4 (ثيروكسين). تنظّم هذه الهرمونات معدل الأيض الأساسي، ومعدل ضربات القلب، ودرجة حرارة الجسم، وحركة الأمعاء، ونموّ الدماغ، وعمل العضلات. بدون كمية كافية من اليود، لا تستطيع الغدة الدرقية إنتاج هذه الهرمونات بالكميات اللازمة.

نتيجة نقص اليود المستمر هي في البداية تضخّم الغدة الدرقية — ما يُعرف بالتضخّم الدرقي (الغُدّة) — لأن العضو يحاول عبر النموّ استخلاص المزيد من اليود من الدم. على المدى البعيد تظهر أعراض قصور الدرقية: تعب، زيادة الوزن، حساسية للبرد، صعوبة في التركيز، اكتئاب خفيف، وبطء ضربات القلب.

مستوى اليود في سويسرا والمنطقة الناطقة بالألمانية

تُعدّ سويسرا تاريخياً منطقة كلاسيكية لنقص اليود — بعيدة عن البحر وتخلو تربتها من مصادر اليود الطبيعية. منذ إدخال ملح الطعام المُيوْدَن في عشرينيات القرن الماضي تحسّن الوضع بشكل ملحوظ. غير أن دراسات المكتب الفيدرالي لسلامة الغذاء والبيطرة (BLV) تُشير إلى أن التزوّد باليود لا يزال على الحافة — خاصةً لدى الأطفال والحوامل.

في ألمانيا أيضاً، يُشير الواقع الدراسي إلى أن مستوى اليود غير كافٍ — رغم وجود ملح الطعام المُيوْدَن. التوجّه نحو تقليل الملح في الغذاء، واللجوء إلى المنتجات العضوية (ملح البيو غالباً غير مُيوْدَن)، ولا سيما الاتجاه نحو التغذية النباتية (قليل من السمك، بدون منتجات ألبان) يزيد من الخطر.

أفضل مصادر اليود في الغذاء

المأكولات البحرية وأسماك البحر (كالقد والسمك المفلطح والجمبري) هي أغنى المصادر الطبيعية لليود. تناول سمك البحر مرتين أسبوعياً يغطّي الاحتياج اليومي البالغ 150 إلى 200 ميكروغرام بشكل جيد. يحتوي الحليب ومنتجاته على اليود المستمدّ من علف الحيوانات وبرامج الوقاية باليود في الزراعة — يوفّر كوب واحد من الحليب نحو 80 إلى 100 ميكروغرام.

تحتوي طحالب البحر نظرياً على كميات كبيرة جداً من اليود — وأحياناً بكميات مفرطة. توفّر نوري (المستخدمة في السوشي) كميات معتدلة، في حين قد تتجاوز الكيلب والواكامي الحدَّ الآمن بكثير. من يستخدم الطحالب مصدراً لليود يجب أن ينتبه لاختيار طحالب معروفة المحتوى. يبقى ملح الطعام المدعّم باليود أبسط مصدر وأكثره موثوقية في الحياة اليومية.

من يجب أن يكون أكثر حذراً

الحوامل والمرضعات لديهن احتياج متزايد من اليود (220 إلى 260 ميكروغرام يومياً)، لأن اليود ضروري لتطور دماغ الطفل. يُعدّ نقص اليود أثناء الحمل السببَ الأكثر شيوعاً وقابلية للوقاية من ضعف الذكاء على مستوى العالم. لذلك تنصح الجمعيات الطبية النسائية عادةً بتناول مكمّل اليود خلال فترة الحمل والرضاعة.

من يتّبع نظاماً غذائياً نباتياً أو نباتياً بالكامل يستغني عن الأسماك ومنتجات الألبان — وهي أهم مصادر اليود. بما أن البدائل النباتية (شراب الشوفان واللوز والصويا) لا تحتوي عادةً على اليود، فإن خطر نقص اليود حقيقي. يُنصح هنا بتناول مكمّل يحتوي على 150 ميكروغرام يومياً أو الاستخدام المنتظم للملح المدعّم باليود.

اليود الزائد: حين تنقلب النية الحسنة ضرراً

اليود من العناصر الدقيقة النادرة التي يمكن أن يضرّ فيها كلٌّ من النقص والإفراط بالغدة الدرقية. توصي منظمة الصحة العالمية بحد أمان أعلى للبالغين يبلغ 600 ميكروغرام يومياً. من يستهلك منتجات طحالب عالية اليود يومياً أو يجمع بين عدة مصادر مكمّلة قد يصل إلى هذا النطاق.

يستوجب الحذر الشديد أصحاب أمراض الغدة الدرقية القائمة (هاشيموتو، مرض غريفز) — إذ يكونون أكثر حساسية لتقلبات اليود. قبل البدء بمكمّلات اليود في هذه الحالات، ينبغي استشارة الطبيب أو الطبيبة.

متابعة قيم الغدة الدرقية مع YUTHI

في تطبيق YUTHI يمكنك إدخال قيم الغدة الدرقية كـ TSH وfT3 وfT4 ومتابعتها عبر الزمن. إن كنت ضمن مجموعة خطر — تغذية نباتية، أو حمل، أو قلة أسماك البحر — فمن المفيد إجراء فحص دوري. يساعدك التطبيق على رصد التغيّرات مع مرور الوقت وطرح أسئلة محددة في زيارتك القادمة للطبيب.

المصادر

• Zimmermann MB. Iodine deficiency. Endocr Rev. 2009;30(4):376–408.
• Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV). Jodversorgung der Schweizer Bevölkerung. BLV. 2020.
• Leung AM. et al. Iodine status and thyroid function of Boston-area vegetarians and vegans. J Clin Endocrinol Metab. 2011;96(8):E1303–E1307.
• World Health Organization. Assessment of Iodine Deficiency Disorders and Monitoring their Elimination. WHO. 2007.