पोषण · थायरॉइड

आयोडीन और थायरॉइड: यह खनिज अक्सर क्यों कम आंका जाता है

8 मिनट पढ़ने का समय YUTHI Redaktion

आयोडीन वह खनिज है जो लगभग किसी के पास पर्याप्त मात्रा में नहीं होता — और जिसकी कमी दुनिया भर में सबसे आम रोकथाम योग्य स्वास्थ्य समस्याओं में से एक है। आयोडीन का थायरॉइड से क्या संबंध है और किसे विशेष ध्यान देना चाहिए।

थायरॉइड को आयोडीन की आवश्यकता क्यों है

थायरॉइड शरीर की एकमात्र ग्रंथि है जो रक्त से एक विशिष्ट खनिज — आयोडीन — को केंद्रित करती है। इसे थायरॉइड हार्मोन T3 (Triiodthyronin) और T4 (Thyroxin) बनाने की जरूरत है। ये हार्मोन बेसल मेटाबॉलिज्म, हृदय गति, शरीर का तापमान, आंत की गतिविधि, मस्तिष्क विकास और मांसपेशियों के काम को नियंत्रित करते हैं। पर्याप्त आयोडीन के बिना थायरॉइड इन हार्मोनों को पर्याप्त मात्रा में नहीं बना सकता।

लगातार आयोडीन की कमी का पहला परिणाम थायरॉइड का बड़ा होना है — जिसे घेंघा (Struma) कहते हैं — क्योंकि यह अंग रक्त से अधिक आयोडीन निकालने के लिए बढ़ने की कोशिश करता है। लंबे समय तक हाइपोथायरायडिज्म के लक्षण होते हैं: थकान, वजन बढ़ना, ठंड लगना, एकाग्रता की समस्याएं, अवसादग्रस्त मनोदशा और धीमी हृदय गति।

स्विट्ज़रलैंड और जर्मन भाषी क्षेत्र में आयोडीन की आपूर्ति

स्विट्ज़रलैंड ऐतिहासिक रूप से एक क्लासिक आयोडीन-कमी क्षेत्र माना जाता है – समुद्र से बहुत दूर, मिट्टी में प्राकृतिक आयोडीन के स्रोत नहीं। 1920 के दशक में आयोडीनयुक्त खाने के नमक की शुरुआत के बाद से स्थिति में काफी सुधार हुआ है। हालांकि, संघीय खाद्य सुरक्षा और पशु चिकित्सा कार्यालय (BLV) के अध्ययन दर्शाते हैं कि विशेष रूप से बच्चों और गर्भवती महिलाओं में आपूर्ति अभी भी सीमा रेखा पर है।

जर्मनी में भी अध्ययनों के अनुसार आयोडीन की आपूर्ति अपर्याप्त है — आयोडीनयुक्त नमक के बावजूद। आहार में कम नमक, जैविक खाद्य पदार्थों का चलन (जैविक नमक अक्सर आयोडीनयुक्त नहीं होता) और विशेष रूप से पौधे-आधारित आहार (कम मछली, कोई दूध उत्पाद नहीं) जोखिम बढ़ाते हैं।

आहार में आयोडीन के सबसे अच्छे स्रोत

समुद्री भोजन और समुद्री मछली (कॉड, प्लाइस, झींगा) आयोडीन के सबसे समृद्ध प्राकृतिक स्रोत हैं। सप्ताह में दो बार समुद्री मछली खाने से प्रतिदिन 150 से 200 µg की ज़रूरत आसानी से पूरी हो जाती है। दूध और डेयरी उत्पादों में आयोडीन पशुओं के चारे और कृषि में आयोडीन-प्रोफिलैक्सिस कार्यक्रम के कारण होता है — एक गिलास दूध लगभग 80 से 100 µg आयोडीन देता है।

समुद्री शैवाल में सैद्धांतिक रूप से बहुत अधिक आयोडीन होता है — कभी-कभी अत्यधिक मात्रा में। नोरी (सुशी के लिए) में मध्यम मात्रा होती है, जबकि केल्प और वकामे सुरक्षित सीमा से कहीं अधिक हो सकते हैं। जो लोग शैवाल को आयोडीन स्रोत के रूप में उपयोग करते हैं, उन्हें ज्ञात आयोडीन सामग्री वाले शैवाल चुनने चाहिए। आयोडीनयुक्त नमक रोज़मर्रा के लिए सबसे सरल और भरोसेमंद स्रोत है।

किन्हें विशेष ध्यान देना चाहिए

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को आयोडीन की अधिक ज़रूरत होती है (प्रतिदिन 220 से 260 µg), क्योंकि आयोडीन बच्चे के मस्तिष्क विकास के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। गर्भावस्था में आयोडीन की कमी दुनिया भर में बौद्धिक अक्षमता का सबसे आम रोकथाम योग्य कारण है। इसलिए स्त्री रोग संबंधी समितियाँ आमतौर पर गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान आयोडीन सप्लीमेंट लेने की सलाह देती हैं।

जो लोग शाकाहारी या पूरी तरह पौधे-आधारित आहार लेते हैं, वे मछली और डेयरी उत्पाद — आयोडीन के मुख्य स्रोत — नहीं खाते। चूँकि शाकाहारी विकल्पों (ओट, बादाम, सोया ड्रिंक) में सामान्यतः आयोडीन नहीं होता, इसलिए कमी का जोखिम वास्तविक है। यहाँ प्रतिदिन 150 µg आयोडीन का सप्लीमेंट लेना या नियमित रूप से आयोडीनयुक्त नमक का उपयोग करना उपयुक्त है।

अधिक आयोडीन: जब अच्छी मंशा नुकसान करे

आयोडीन उन कुछ सूक्ष्म पोषक तत्वों में से एक है जहाँ कमी और अधिकता दोनों ही थायरॉइड को नुकसान पहुँचा सकती हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन वयस्कों के लिए प्रतिदिन 600 µg की ऊपरी सुरक्षा सीमा की सिफारिश करता है। जो लोग रोज़ाना अत्यधिक आयोडीनयुक्त शैवाल उत्पाद या कई सप्लीमेंट स्रोत एक साथ लेते हैं, वे इस दायरे में आ सकते हैं।

मौजूदा थायरॉइड रोगों (हाशिमोतो, ग्रेव्स रोग) से पीड़ित लोगों को विशेष सावधानी बरतनी चाहिए — वे आयोडीन के उतार-चढ़ाव के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। ऐसे मामलों में आयोडीन सप्लीमेंट शुरू करने से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

YUTHI से थायरॉइड मूल्यों पर नज़र रखें

YUTHI ऐप में तुम TSH, fT3 और fT4 जैसे थायरॉइड मूल्य दर्ज करके समय के साथ ट्रैक कर सकते हो। अगर तुम किसी जोखिम समूह में हो — पौधे-आधारित आहार, गर्भावस्था, कम समुद्री मछली — तो नियमित जाँच फायदेमंद है। ऐप समय के साथ बदलावों को पहचानने और अगली डॉक्टर की मुलाकात में सटीक सवाल पूछने में मदद करती है।

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