আয়োডিন ও থাইরয়েড: কেন এই খনিজটি প্রায়ই অবহেলিত হয়

আয়োডিন এমন একটি খনিজ যা প্রায় কারও কাছেই বেশি থাকে না — এবং এর অভাব বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে সাধারণ প্রতিরোধযোগ্য স্বাস্থ্য সমস্যার মধ্যে একটি। আয়োডিনের সাথে থাইরয়েডের কী সম্পর্ক এবং কাদের বিশেষভাবে সতর্ক থাকা উচিত।

থাইরয়েডের আয়োডিন কেন দরকার

থাইরয়েড গ্রন্থি শরীরের একমাত্র গ্রন্থি যা রক্ত থেকে একটি নির্দিষ্ট খনিজ — আয়োডিন — ঘনীভূত করে। এটি T3 (ট্রাইআয়োডোথাইরোনিন) ও T4 (থাইরক্সিন) থাইরয়েড হরমোন তৈরিতে প্রয়োজন। এই হরমোনগুলি বেসাল মেটাবলিজম, হৃদস্পন্দন, শরীরের তাপমাত্রা, অন্ত্রের কার্যকলাপ, মস্তিষ্কের বিকাশ ও পেশির কাজ নিয়ন্ত্রণ করে। পর্যাপ্ত আয়োডিন ছাড়া থাইরয়েড এই হরমোনগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে তৈরি করতে পারে না।

দীর্ঘস্থায়ী আয়োডিনের অভাবের প্রথম পরিণতি হলো থাইরয়েড গ্রন্থির বড় হওয়া — তথাকথিত গলগণ্ড (Struma) — কারণ অঙ্গটি রক্ত থেকে আরও আয়োডিন বের করতে বৃদ্ধির মাধ্যমে চেষ্টা করে। দীর্ঘমেয়াদে হাইপোথাইরয়েডিজমের লক্ষণ দেখা দেয়: ক্লান্তি, ওজন বৃদ্ধি, ঠাণ্ডার প্রতি সংবেদনশীলতা, মনোযোগে সমস্যা, বিষণ্নতা ও ধীর হৃদস্পন্দন।

সুইজারল্যান্ড ও জার্মানভাষী অঞ্চলে আয়োডিনের সরবরাহ

সুইজারল্যান্ড ঐতিহাসিকভাবে একটি ক্লাসিক আয়োডিন-ঘাটতির এলাকা — সমুদ্র থেকে দূরে, মাটিতে কোনো প্রাকৃতিক আয়োডিনের উৎস নেই। ১৯২০-এর দশকে আয়োডিনযুক্ত রান্নার লবণ চালু হওয়ার পর পরিস্থিতি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে। তবে ফেডারেল ফুড সেফটি অ্যান্ড ভেটেরিনারি অফিসের (BLV) গবেষণা দেখায় বিশেষত শিশু ও গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে সরবরাহ এখনও সীমান্তরেখায়।

জার্মানিতেও গবেষণা অনুযায়ী আয়োডিনের সরবরাহ অপর্যাপ্ত — আয়োডিনযুক্ত রান্নার লবণ সত্ত্বেও। খাবারে কম লবণ ব্যবহারের প্রবণতা, জৈব খাবার (অর্গানিক লবণ প্রায়ই আয়োডিনযুক্ত নয়) এবং বিশেষত উদ্ভিদভিত্তিক খাদ্যাভ্যাস (কম মাছ, কোনো দুগ্ধজাত পণ্য নয়) ঝুঁকি বাড়ায়।

খাদ্যে আয়োডিনের সেরা উৎস

সামুদ্রিক খাবার এবং সামুদ্রিক মাছ (কড, ফ্লাউন্ডার, চিংড়ি) হলো সবচেয়ে সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক আয়োডিনের উৎস। সপ্তাহে দুবার সামুদ্রিক মাছ খেলে দৈনিক 150 থেকে 200 µg চাহিদা ভালোভাবে পূরণ হয়। দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্যে পশুর খাবার এবং কৃষিক্ষেত্রে আয়োডিন প্রোফিল্যাক্সিস কর্মসূচি থেকে আয়োডিন আসে — এক গ্লাস দুধে প্রায় 80 থেকে 100 µg পাওয়া যায়।

সামুদ্রিক শৈবালে তাত্ত্বিকভাবে অনেক বেশি আয়োডিন থাকে — কিছু ক্ষেত্রে অত্যধিক পরিমাণে। নরি (সুশির জন্য) মাঝারি পরিমাণ সরবরাহ করে, তবে কেল্প ও ওয়াকামে নিরাপদ সীমার অনেক বেশি হতে পারে। যারা শৈবাল আয়োডিনের উৎস হিসেবে ব্যবহার করেন, তাদের নিশ্চিত আয়োডিন পরিমাণসহ শৈবাল বেছে নেওয়া উচিত। আয়োডিনযুক্ত রান্নার লবণ দৈনন্দিন জীবনের জন্য সবচেয়ে সহজ ও নির্ভরযোগ্য উৎস হিসেবেই থাকে।

যাদের বিশেষভাবে সতর্ক থাকা উচিত

গর্ভবতী ও স্তন্যদানকারী মহিলাদের আয়োডিনের চাহিদা বেশি (দৈনিক 220 থেকে 260 µg), কারণ শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশে আয়োডিন অপরিহার্য। গর্ভাবস্থায় আয়োডিনের ঘাটতি বিশ্বজুড়ে বুদ্ধিবৃত্তিক প্রতিবন্ধিতার সবচেয়ে সাধারণ প্রতিরোধযোগ্য কারণ। তাই স্ত্রীরোগ বিশেষজ্ঞ সমিতিগুলো সাধারণত গর্ভাবস্থা ও স্তন্যদানকালে আয়োডিন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের পরামর্শ দেয়।

যারা ভেগান বা মূলত উদ্ভিদভিত্তিক খাবার খান, তারা মাছ ও দুগ্ধজাত পণ্য — আয়োডিনের প্রধান উৎস — এড়িয়ে চলেন। ভেগান বিকল্পগুলো (ওট, বাদাম, সয়া ড্রিংক) সাধারণত আয়োডিনমুক্ত, তাই অপর্যাপ্ত গ্রহণের ঝুঁকি বাস্তব। এক্ষেত্রে দৈনিক 150 µg আয়োডিনযুক্ত সাপ্লিমেন্ট বা নিয়মিত আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহার করা সমীচীন।

অতিরিক্ত আয়োডিন: যখন ভালো উদ্দেশ্য ক্ষতি করে

আয়োডিন হলো অল্প কিছু মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের একটি, যেখানে অভাব এবং অতিরিক্ত উভয়ই থাইরয়েড গ্রন্থির ক্ষতি করতে পারে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দৈনিক সর্বোচ্চ নিরাপদ সীমা 600 µg নির্ধারণ করেছে। যারা প্রতিদিন উচ্চ-আয়োডিনযুক্ত শৈবাল পণ্য বা একাধিক সাপ্লিমেন্টের উৎস একসাথে ব্যবহার করেন, তারা এই সীমায় পৌঁছে যেতে পারেন।

বিদ্যমান থাইরয়েড সমস্যাযুক্ত (হাশিমোটো, গ্রেভস ডিজিজ) মানুষদের বিশেষ সতর্কতা প্রয়োজন — তারা আয়োডিনের ওঠানামায় বেশি সংবেদনশীল। এসব ক্ষেত্রে আয়োডিন সাপ্লিমেন্ট শুরু করার আগে চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

YUTHI দিয়ে থাইরয়েডের মান নজরে রাখুন

YUTHI অ্যাপে তুমি TSH, fT3 ও fT4-এর মতো থাইরয়েডের মান লিখে রাখতে এবং সময়ের সাথে ট্র্যাক করতে পারো। তুমি যদি কোনো ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠীর অংশ হও — উদ্ভিদভিত্তিক খাবার, গর্ভাবস্থা, কম সামুদ্রিক মাছ — তাহলে নিয়মিত পরীক্ষা করা ভালো। অ্যাপটি তোমাকে সময়ের সাথে পরিবর্তন চিহ্নিত করতে এবং পরবর্তী ডাক্তারের সাথে সুনির্দিষ্ট প্রশ্ন জিজ্ঞেস করতে সাহায্য করে।

উৎস

• Zimmermann MB. Iodine deficiency. Endocr Rev. 2009;30(4):376–408.
• Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV). Jodversorgung der Schweizer Bevölkerung. BLV. 2020.
• Leung AM. et al. Iodine status and thyroid function of Boston-area vegetarians and vegans. J Clin Endocrinol Metab. 2011;96(8):E1303–E1307.
• World Health Organization. Assessment of Iodine Deficiency Disorders and Monitoring their Elimination. WHO. 2007.